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饮料中脲酶速测盒

  • 产品简介:
    型号:PZ-JC-CJ78
    规格:50次/盒
    产品用途:乳酸菌饮料中脲酶的快速检测。
    适用对象:食品药品监督管理局、食堂、超市、家庭个人
    产品特点:
    1、通过颜色变化判定检测结果;
    2、检测人员无需专业技术知识。

脲酶是催化分解酰胺和尿素,产生二氧化碳和氨的酶,是大豆各种酶中活性最强的酶,也是大豆的抗营养因子之一,但易受热失活。由于脲酶活性容易检测,因此,国内外均将脲酶作为大豆抗营养因子活力的一种指标酶,脲酶活性转阴性,则标志其他抗营养因子均已失活。因为乳酸菌饮料有的在配料中加入植物蛋,而植物蛋以大豆粉居多,所以将脲酶指标列为乳酸菌饮料的一个指标。

本方法适用于乳酸菌饮料中脲酶的快速检测。

检测原理

脲酶催化底物水解,水解产物与显色试剂作用发生颜色变化,根据颜色的变化可判断出饮料中是否含有脲酶。

检测限:1mg/kg

保存条件和有效期

试剂常温保存,有效期1年。


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